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비와코의 새로운 식재료로 만든 우수한 제품을 판매하고 있습니다. 일년 내내 호수 물고기 츠쿠다니와 붕어 초밥을 제공하며, 여름에는 비법 소스로 조리한 장어가 인기 메뉴입니다. 겨울에는 비와코 호수에서 잡은 자연산 오리가 지방이 풍부한 최고의 별미입니다. 또한 비와코 호수에서 잡은 활어와 어린 붕어를 전국 각지로 배송하고 있습니다.